淺顯地說，不銹鋼就是不容易生銹的鋼。這種定義其實并不十分準確。
　　不銹鋼是指本領空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質和酸、堿、鹽等化學浸蝕性介質腐蝕的一類合金鋼，又稱不銹耐酸鋼。
　　實踐應用中，常將耐弱腐蝕介質腐蝕的鋼稱為“不銹鋼”，而將耐化學介質腐蝕的鋼稱為“耐酸鋼”。常說的不銹鋼大都指前者。
　　不銹鋼毛細管加工成分
　　不銹鋼是合金元素超越10%的高合金鋼，鐵是首要成分元素，鉻(gè)是榜首首要的合金元素。鋼中的鉻容易與大氣中的氧起反應，構成一層致密的氧化鉻維護膜，掩蓋在不銹鋼的表面上，阻隔基體與外在環境的接觸，起到維護效果。
　　這種維護效果十分有用。在自然環境中，腐蝕1mm厚度的不銹鋼，需要將近百年。換句話說，若鉻的含量足夠(10.5%以上)，在常溫大氣中，不銹鋼是不會生銹的。這樣杰出的耐蝕功能，其他鋼材望塵莫及。
　　除了鉻，不銹鋼一般還添加其他合金元素以提高不同方面的功能?？偟膩碚f，C、Mn、Cr、Ni、Mo是決定不銹鋼功能最重要的元素。